一般情況下，椰子的保存時間在2-15天。
椰子保存時間受多種因素影響。如果是完整的青椰子，在常溫環境下，通常能保存2-3天。因為青椰子水分足，容易變質，時間稍長可能就會出現異味或變色。而成熟的老椰子，由於其椰肉和椰汁相對更穩定，在常溫下一般能放5-7天。若將椰子放在冰箱冷藏，青椰子可保存7-10天，老椰子能保存10-15天，低溫環境能一定程度抑制微生物生長，延長保存時間。
從更廣泛的角度看，不同品種的椰子保存時間也會略有差異。有些品種的椰子本身抗腐性較強，保存時間可能會稍長一些。而且，保存環境的濕度對椰子保存時間也有影響，濕度較大時，椰子更容易滋生細菌和霉菌，從而縮短保存時間。
日常放置椰子時，要選擇乾燥、通風的地方，避免陽光直射。若發現椰子外殼有破損或發霉跡象，應盡快食用或處理，以防變質影響口感甚至引起身體不適。