1.面粉倒进盆里加少许盐适量温水揉成面团饧30至40分钟。（面团不要太硬）
2.荠菜洗净焯水。
3.捞出后过几遍凉水，在用手挤一下。（不要挤的太干，影响口感）
4.荠菜切碎装盆。（不用切的太细）
5.白菜切碎，葱姜切末。
6.倒入装荠菜的盆里。
7.虾洗净，剥皮。
8.切段，加入适量生抽，料酒，胡椒粉，十三香拌匀腌渍30分钟入味。
9.腌渍好的虾仁倒进菜馅盆里，加适量植物油，盐，生抽拌匀。
10.饧好的面团揉光滑，擀成长条切成大小相等的小剂子。
11.按扁，擀皮。
12.取一张饺子皮放适当馅料，开始包饺子了。
13.可以包成自己喜欢得形状
14.包好的饺子。
15.锅内加水大火烧开，放入饺子用笊篱贴锅边轻轻往前推，至饺子完全飘起并煮开。
16.煮开后，加凉水点一下烧开，再重复一次就可以了。
17.吃饺了！